这个冬季，每当降温、刮风和下雨之后，阳光灿烂的日子过不了几天，雾霾就会重出江湖。雾霾频现，使得人们想方设法防范侵害。不仅空气净化器和口罩空前热销,一些“防霾偏方”也不胫而走。这些被热捧的“防霾菜”、“秘方”真能起到“除霾清肺”的作用？带着疑问，日前，记者采访了金华市中心医院营养师胡桂芳。

食物并不能“带”走肺部的脏东西

胡桂芳介绍，雾霾由二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物等部分组成。对人体的危害确实很大：首先，雾霾会损伤人的呼吸系统，数百种大气颗粒物能直接进入并粘附在人体的上下呼吸道和肺叶中，一些有害细菌也会随着呼吸进入呼吸道，很有可能造成感染；在雾霾天更容易诱发心血管疾病，会加重心脏病人的病情；雾霾天粉尘变多，会伤害裸露在外的皮肤；雾霾天也会影响人们的心情，增加抑郁的倾向。

“雾霾主要是从鼻子进去，沉积在肺部；但是食物吃下去是进入消化道的，在胃肠道内被消化成比PM2.5小得多的分子通过血液运送到人体各个组织器官。两者根本不在同一个系统里，所以，不管吃什么，你也不能让食物走到肺部把脏东西“带”出来。”胡桂芳说。

对抗雾霾的健康饮食注意

胡桂芳强调，虽然食疗起不到“清肺”的作用，但也并不是全无益处。

研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体清除，它会引起人体的氧化应激水平提高，炎症反应水平升高。那么，在膳食当中，如果注意适当多吃一些有利降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物，对抵抗雾霾还是有一定帮助的。那么，哪些食物可以减轻雾霾的损害呢？胡桂芳介绍，主要有以下几个类别：

新鲜的蔬菜、水果中富含维生素和植物化学物质，具有较强的抗氧化作用，可以减轻有害颗粒对于肺的氧化损伤。尤其是深色蔬菜、水果要多吃一点，比如富含花青素的紫甘蓝、紫薯、桑葚等，富含胡萝卜素的橙子、胡萝卜、芒果、橙子等，富含叶绿素和胡萝卜素的菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等。

蛋白质是集生长及修复受损组织的主要原料，适量的蛋白质是维持机体正常免疫力的保证。鱼、肉、蛋、奶、大豆是蛋白质的良好来源，而鱼肉中富含omega-3脂肪酸，有降低炎症反应，促进心脑血管健康的作用。因此，建议没有贫血的健康成人，可以适当增加鱼肉的摄入，减少红肉的摄入。

雾霾天没有太阳，会造成人体自身合成的维生素D不足，从而会影响人体钙的吸收和利用，尤其对于老年人和儿童来讲，危害更大。因此在雾霾天，每天要保证喝一袋奶，如果有人喝牛奶会造成不适的肠道反应，可以每天喝一袋酸奶代替。

“除了食疗菜单，现在很多商家把保健品也打上‘除霾清肺’的标签，市民们一定要注意甄别。”胡桂芳提醒道，从食物中获得的健康因素，和从提取分离的保健成分增补剂中获得健康因素，效果可能是有差异的，安全性也不同。食物是多种成分混合作用，安全性更高；而保健成分增补剂是单一因素作用，如果使用不当，是有可能产生负面作用的。因此，并不建议人们为了抵抗雾霾而刻意服用大量抗氧化物质增补剂或维生素增补剂。

适当运动，勤戴口罩

胡桂芳说，雾霾治理是一个系统工程，短时间内难见成效，因此，要做好打“持久战”的准备。“不管如何，雾霾都是通过呼吸道对人体产生影响，如果说对抗雾霾最有效的方法，任何食疗都比不上戴口罩。”

除了“物理”防霾，适当的运动也是必不可少的。胡桂芳告诉记者，当身体处于疲劳状态时，很难抵御外界入侵的病菌，所以雾霾天一定要保证每天有充足的睡眠时间。高质量的睡眠可以使免疫系统得到充足的修复和调整，有助于改善免疫系统的抗病能力。虽然雾霾天不适宜出去锻炼，但市民可以在家里多做些家务、或者做些简单的拉伸运动，从而保证机体的活力，等天气好转了，再逐渐增加室外活动，增强身体素质。此外运动的时候，胃肠道也随之进行运动，促进了胃肠道消化液的分泌，往往感觉户外运动后会有好的胃口和优质的睡眠皆源于此。

“我们没有办法改变天气，但是可以改变自己的心情，愉悦的心情也是增强人体抵抗力的有效手段。”胡桂芳说，在环境污染没法短期解决的情况下，我们所能做的，就是为加强自身的健康生活而努力，在污染的环境中，比别人抵抗能力更强一些，活得更有质量一些。